自从发现公司食堂有卖五毛钱一小杯1块钱一大杯的燕麦粥，还可以自己任意加各种坚果和果干， 我就没再愁过早餐。只不过天天燕麦粥也会吃厌（没办法，喜新厌旧是人之常情）， 而且家里也放着Costco买的一大包10磅装的生燕麦片一直不动，万一放过期就不好了。 于是就想到了自己烤脆脆的麦片来吃。 这种脆麦片香香的，含大量坚果，可以泡牛奶，也可以直接嚼，堪比零食，是很理想的早餐， 也是处理Costco大包麦片的好方法。
图片里的麦片我用刀切成了长方形的块块，方便手拿着嚼。 不过麦片成形不是很坚固，经常吃着吃着会碎掉， 所以还是放在sandwich bag里吃比较好收拾。 其实这种麦片一般还是用手掰成更小的不规则形块块比较好，泡起牛奶来也比较方便。
方子来自美国畅销素食书"Oh She Glows"，这个方子其中坚果含量比燕麦还高，热量不低， 但是真的好吃，饱足感也好。而且方子里糖和油用的比较克制，糖用的枫糖浆，油用的椰子油， 都很健康。我这边稍微对方子做了一下修改。一是原方子用料很多，我这里就给出重点， 手边有什么坚果就用什么，也可以用多种坚果混搭，丰俭随意。而是原方子用了果干， 也要放进原料里混合然后进烤箱烤。我实在不喜欢烤过的果干那种橡皮一样的质地， 也受不了果干的粘牙，于是就去掉了果干。
| 早餐脆麦片 | Granola |
|---|---|
| 燕麦片 3杯 | Rolled oats (old fashioned) 3 cup |
| 杏仁粉 1杯 | Almond flour 1 cup |
| 盐 1/2小匙 | Salt 1/2 tsp |
| 坚果 3又1/3杯 | Nuts 3+1/3 cup |
| 椰丝 2/3杯 | Shredded coconut 2/3 cup |
| 枫糖 2/3杯 | Maple syrup 3/4 cup |
| 融化的椰子油 1/2杯 | Coconut oil, melt, 1/2 cup |
| 可选材料 | Optional ingredients |
| 可可粉 3大匙 | Cocoa powder 3 tbsp |
| 覆盆子冻干粉 3 大匙 | Raphsberry powder 3 tbsp |
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烤箱预热275度华氏（135摄氏度），大烤盘垫烘焙纸。
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用食品料理机（food processor）打碎坚果。按一下停一下那种（pulse）就好，大概一共按10下。 坚果稍微打碎就好，要保持一点颗粒感才有嚼劲，不要打得粉粉碎。
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所有材料拌匀，倒入烤盘中，平铺满烤盘，尽量成同一厚度。
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送入烤箱烤1小时左右，中间一半时间的时候把烤盘换个方向，让它均匀受热。
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拿出烤箱，彻底放凉后用手掰成小块（大小随意），密封防潮储存。
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坚果可以任意选，比如说1杯杏仁，1杯开心果，1杯榛子，再加1/3杯核桃。除了这些， 还有腰果，碧根果，夏威夷果，南瓜子，香瓜子，等等。
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关于搭配的经验：榛子配可可很搭。开心果和覆盆子很搭。