这篇无图无真相，因为想起来拍照片之前就被强以带下周午饭的理由几乎全分完了。。。 （10月13日更新图片）。
用到的蘑菇的品种是Portobello，北美超市里常见的一种新鲜蘑菇，大个，肉厚， 口感很像肉，所以经常出现在美式汉堡店的素食菜单里。 我用到的方子是从一个烧烤方子修改的，腌汁用的原方子的配方，经典的柠檬加蒜加橄榄油的搭配， 成品柠香扑鼻，很是清新，适合夏天。 因为我不太会用Griller（而且外面太热蚊子太多）, 就把加热的部分改在灶台上完成，很方便的一道菜。
| 柠香煎Portobello | Sauteed Portobello |
|---|---|
| Portobello蘑菇 4个 | Portobello 4 |
| 腌料 | Marinade |
| 橄榄油 1/2杯 | Olive oil 1/2 cup |
| 柠檬汁 3大匙 | Lemon juice 3 tbsp |
| 柠檬皮屑 3/4个柠檬皮的量 | Lemon zest (from 3/4 lemon) |
| 蒜末 6瓣蒜的量 | Garlic, minced, 6 cloves |
| 盐 1/4小匙 | Salt 1/4 tsp |
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处理Portobello：蘑菇不用洗，菌伞正面用厨房纸擦去表面的土。 菌伞背面用不锈钢勺子刮掉黑色的一丝一丝的部分（这步其实也可以跳过，就是成品的菜会黑黑的）。 去掉蘑菇柄，每个蘑菇切成6大块。
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腌制：在一个大Ziploc袋子中，混合所有腌料。把蘑菇块放入袋子，把袋子密封起来后摇几下， 让所有蘑菇都裹上腌汁。腌制一个小时。
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煎蘑菇：平底煎锅高火加热，锅热后转中高火（偏高火），把蘑菇块放入，不用翻炒， 等一面煎上色了就翻面煎，大概每面两三分钟左右。等蘑菇微微有点出水就差不多熟了， 就可以出锅了。