最近自己做菜的机会越来越少了，主要是因为婆婆做菜很好吃，根本没有我发挥的余地（其实是我太懒啦）。 再次谢谢婆婆悉心照顾我们！也祝公公婆婆后天回国一切顺利。明天我爸爸妈妈就要来了， 因为我妈妈做菜也很好吃，估计我以后做菜的机会依然不多。提前谢谢妈妈，吞口水！
为了做个称职的美食博主，我还是尽量稍微做做菜，然后赶紧把方子写下来。 我现在做的菜都是很快速或者很简单的。这次的慢炖胡萝卜就是后者，材料和做法都特别简单， 就是时间比较久，前后一共将近一个小时。虽然听起来胡萝卜炖一个小时感觉会炖软成渣渣， 其实完全不会。整根的胡萝卜还是很成型，柔软却不烂，长时间的炖煮把胡萝卜的天然甜味完全激发出来， 再加上一点点黄油提味，超级香甜。
这个方子来自America’s test kitchen, 据说是高级西餐厅用的新式胡萝卜做法。 胡萝卜要买美国点那种一包一包的，细细的胡萝卜。
| 慢炖胡萝卜 | Slow Cooked Whole Carrots |
|---|---|
| 胡萝卜 1.3磅（约12根） | Carrots 12 |
| 盐 1/2小匙 | Salt 1/2 tsp |
| 黄油 1大匙 | Butter 1 tbsp |
| 水 3杯 | Water 3 cup |
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制作“落盖”：取12英寸（30厘米左右）见方烘培纸，剪成直径12英寸的圆形，中间再剪个直径1英寸的小洞。 具体操作时，可先一横一竖对折两次后，再沿着对角线对折把两侧开口的边边折倒一起。 然后剪两刀就成，一刀在开口那边离顶点6英寸的地方剪弧形，一刀在离顶点0.5英寸的地方剪出小洞。
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取12英寸平底锅，倒入水，盐和黄油，大火加热到水滚。离火，把胡萝卜平铺一层在锅子里，放上落盖， 再盖上锅盖焖20分钟。
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打开锅盖，把落盖留在锅里，开大火把水煮沸，转中小火煮45分钟。这是锅里的水超不多烧干了， 然后转中大火把水收干，大概2～3分钟，即可出锅。