再次感叹美国的鸡腿实在是太便宜了。Trader Joe’s有机的棒棒腿(Chicken Drumstick)也只卖每磅1.99元， 比起鸡胸肉动不动5块多一磅的价格真是实惠多了。美国人真是太奇怪了，喜欢White Meat不喜欢Dark Meat。 中餐里认为鸡腿是活肉，脂肪和筋比较多，所以汁水多而且不容易做老，比味道寡淡还超容易做柴的鸡胸肉有滋有味多了！ 我爸爸那天吃饭还感叹，我小时候那会儿要是吃上鸡腿可是很辛福的事情呢。 想想也是呢，小时候中午在学校吃盒饭的时候，要是哪天有大鸡腿吃，总觉得那天的饭菜特别香。
因为性价比的关系，我只要做鸡肉的炖菜，一般都会想想是不是可以全部用棒棒鸡腿。 这次做的法式乡村料理就是用了10支鸡腿。虽然40粒大蒜听起来很夸张，但是因为蒜事先烤过， 完全没有很冲的生蒜味，反而是甜甜的温和的蒜香味，很迷人。
方子来自America’s Test Kitchen的简单菜谱 6 Ingredient Solution
| 四十粒大蒜炖鸡 | Chicken with 40 Cloves of Garlic |
|---|---|
| 鸡腿 10支，约3.5磅 | Chicken drumstrick, 10, about 3.5 lb |
| 蒜， 40瓣 | Garlic, 40 cloves |
| 橄榄油， 1/3杯 | Olive oil, 1/3 cup |
| 白葡萄酒， 3/4杯 | White wine, 3/4 cup |
| 水， 3/4杯 | Water, 3/4 cup |
| 迷迭香，1支 | Rosemary, 1 sprig |
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鸡腿表面擦干，撒适量盐提前腌制一下。腌制时间比较随意，半小时到几个小时都可以。
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烤箱预热400华氏度。蒜粒剥皮，浸入橄榄油中，再放入1/4小匙盐和1/2小匙黑胡椒， 进烤箱烤20分钟。 拿出放凉后把油沥出另外存放（一会儿煎鸡要用）。大蒜这时候已经被烤的很软了， 留出12粒漂亮的放一边备用，其他的蒜用叉子捣碎成糊状。
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烤箱温度调高到450华氏度。用可以进烤箱的12寸平底锅，或者用椭圆形搪瓷铸铁锅， 先在炉子上用中高火把鸡腿表面煎上色。因为鸡比较多，要分两批煎，每批用2大匙烤蒜的橄榄油， 把鸡腿的四面都煎到金黄色就好，大概每批5分钟。煎好的鸡腿打出来放在盘子里备用。
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锅子加入白葡萄酒，水，和迷迭香，大火煮沸。关火，把鸡腿和盘子里的汁水倒回锅里， 把鸡腿稍微排一下，排成一层。锅子放入烤箱烤22分钟。
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把鸡腿取出放在盘子里，用锡箔纸稍微松松地盖一下保温。把锅子里的迷迭香挑出来扔掉， 把大蒜糊和大蒜粒加入锅子里，中高火收汁到汁水剩下1杯左右就可以关火。把汁水浇在鸡腿上， 就可以开吃啦。汁水蘸面包或者拌饭都很赞。