暂时无图无真相的一篇。。。
做烘焙这么久，我竟然从来没有做过快速面包，就是那种所有材料拌一拌就拿进烤箱烤， 靠Baking powder或者Baking soda发起来的点心。 这款西葫芦香蕉面包是一本宝宝菜谱书里的，叫做Baby-Led Feeding。方子里用的Baking soda， 基本是算是无化学添加，又有蔬菜水果，感觉是很健康的一道。 当然方子里有要放一点油和糖，本着美国方子要减糖的经验，我还把方子里的糖量减了三分之一。 成品还是有些甜味的，而且很湿润，有点像馒头的质感，但是更香甜，又有蛋香所以不寡淡。 这次其实主要是想做给阿多宝宝吃的，无奈他好像不是很喜欢。 但我自己吃了觉得很惊艳，所以当早饭吃了好几天。这么一个面包我切了12片，可以当6天早餐。
| 西葫芦香蕉面包 | Zucchini Banana Bread |
|---|---|
| 鸡蛋 2个 | Eggs 2 |
| 植物油 1/3杯 | Vegetable oil 1/3 cup |
| 糖 1/3杯 | Sugar 1/3 cup |
| 香草精 1小匙 | Vanilla extract 1 tsp |
| 熟香蕉 2～3个 | Ripe bananas 2~3 |
| 面粉（或全麦白面粉） 2杯 | All-purpose flour (or white whole wheat flour) 2 cups |
| 肉桂粉 1小撮 | Ground cinnamn 1 pinch |
| 小苏打 1小匙 | Baking soda 1 tsp |
| 西葫芦，擦丝， 2杯 | Zucchini, grated, 2 cups |
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烤箱预热350华氏度。取一个9英寸乘5英寸的面包烤盘，喷一层薄油防粘。
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拿一个大碗，放入香蕉碾成泥。再放入鸡蛋，糖，油和香草精，搅拌均匀。
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再筛入面粉，肉桂粉和小苏打，混合均匀。
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最后放入西葫芦丝混合均匀。
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把面糊放入烤盘，送入烤箱烤55～60分钟。取出放凉。冷却后脱模切片开吃。