不太甜的美式方子，加了酸奶成品很蓬松，又有蔬菜挺健康的， 超级适合给小朋友（和我这样的吃货大朋友）吃。
方子来自America’s Test Kitchen的宝宝菜谱书The Complete Baby and Toddler Cookbook， 我稍微减了香料的量，中国人口味比较能接受。 其中酸奶我用的是阿多的苹果味宝宝酸奶，本来就是甜的，所以方子糖量我也有调整。 如果用的是无糖酸奶的话，糖量可以稍微加一点，加到1/3杯就好。
| 胡萝卜玛芬蛋糕 | Carrot Muffins |
|---|---|
| 胡萝卜，擦丝， 1杯 | Carrots, shredded, 1 cup |
| 粉类材料 | Dry ingredients |
| 全麦面粉 1杯 | Whole wheat flour 1 cup |
| 泡打粉 3/4小匙 | Baking powder 3/4 tsp |
| 小苏打 1/2小匙 | Baking soda 1/2 tsp |
| 肉桂粉 1/4小匙 | Ground cinnamon 1/4 tsp |
| 姜粉 1/4小匙 | Ground ginger 1/4 tsp |
| 盐 1/4小匙 | Salt 1/4tsp |
| 其他材料 | Other ingredients |
| 全脂酸奶 1/2杯 | Whole-milk yogurt 1/2 cup (4oz) |
| 糖（或者红糖） 1/4杯 | Sugar (or brown sugar) 1/4 cup |
| 植物油 1/4杯 | Vegetable oil 1/4 cup |
| 鸡蛋 2个 | Eggs, 2 |
| 香草精 1/4小匙 | Vanilla extract 1/4 tsp |
-
烤箱预热华氏375度（摄氏190度）。给烤盘喷一层薄油防粘。
-
粉类材料过筛放入一个中等大小的碗里。再取一个大碗，放入其他材料，用刮刀混合均匀。 大碗里先倒入胡萝卜丝，搅拌均匀，再倒入粉类，略搅拌到混合即可。
-
用挖勺（我用的小冰淇淋勺）把面糊均匀舀到烤模里。 我用的硅胶迷你玛芬模子，刚好可以做24个小蛋糕。送入烤箱，烤10～12分钟， 到牙签插入抽出时不带面糊即可。