最近阿多突然对食物的爱好大变，变得很喜欢吃肉，特别是奶奶制的肉末， 但不像以前那么爱吃蔬菜了。当然这和我会做的蔬菜种类比较有限可能也有关， 感觉我擅长的蔬菜做法他都吃过多次了，很可能都吃厌了，所以急需开发新品种。。。 另外他的口味也越发重了，基本接近大人了。他喜欢有味道的食物，甜的或者咸的， 不再喜欢太清淡的东西了。
于是这次想到把西葫芦擦丝煎蛋饼吃的法子，算是模仿北方一种叫葫塌子的小面食。 基本材料很简单，就是西葫芦，鸡蛋，面粉，和盐。 因为阿多喜欢有味道的东西，我还额外加了一点起司（Parmesan Cheese）和黑胡椒粉。 成品有点像美式煎饼，蓬松湿润，咸香可口。 这个小蛋饼还挺受阿多欢迎的，我自己也觉得很好吃（我喜欢一切面食类食品！）。
| 葫塌子 | Zucchini Pancake |
|---|---|
| 西葫芦 1个，擦丝 | Zucchini 1，grated |
| 盐 1/4小匙 | Salt, 1/4 tsb |
| 面粉 50克 | Flour, 50 g |
| 鸡蛋 1个 | Egg, 1 |
| 植物油 2小匙 | Vegetable oil 2 tsp |
| 可选调料 | More seasoning (optional) |
| 帕玛森起司，擦丝， 1大匙 | Parmesan Cheese, grated, 1 tbsp |
| 黑胡椒粉，1/8小匙 | Ground black pepper, 1/8 tsp |
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我用给起司擦丝的工具把西葫芦擦成丝， 放在大碗里，加入盐，静置10分钟等西葫芦出水。
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把面粉加入碗里，和西葫芦拌匀。
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加入鸡蛋和除了油以外的所有调料，拌匀。
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开中火，不粘平底锅里加入1/4的油（约1/2小匙）， 油热后倒入面糊先摊成3个小饼， 大概1～2分钟后，等底面上色变金黄后翻面，再加入1/4的油。再过1～2分钟， 饼的两面都变金黄，就可以出锅了。
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用余下的面糊重复一遍步骤4，可以再得2～3个小饼。