我之前素食吃到贫血，已经放弃了，想尝试Keto但又畏难，所幸低碳还不那么极端，比较容易坚持， 吃了几个月终于把我的A1C从前糖尿病的边缘拉回来一点点。 最近发现迪迪小朋友吃杏仁和蛋白都不过敏的，于是大喜，开始重操烘焙旧业。
偶然在网上看到一个特别棒的keto brownie方子， 用的杏仁粉，椰子油和赤藓糖醇，感觉还是比较健康，做了两次，自己感觉很喜欢。 最近阿多有几次说想吃已经断货的某款日本出的抹茶Brownie饼饼，我于是打算小改一下方子， 把这个做成抹茶口味的，然后还加了巧克力豆豆增加口感。
| 抹茶杏仁粉布朗尼材料 | Matcha Almond Brownie Ingredients |
|---|---|
| 杏仁粉 1杯加3大匙 | Almond flour 1 cup + 3 tbsp |
| 抹茶粉 1大匙 | Matcha powder 1 tbsp |
| 泡打粉 1小匙 | Baking powder 1 tsp |
| 鸡蛋 2个 | Eggs 2 |
| 赤藓糖醇 1/3杯 | Erythritol 1/3 cup |
| 椰子油，融化 1/3杯 | Coconut oil, melted, 1/3 cup |
| 盐，一小撮 | Salt, a small pinch |
| 巧克力豆，1/4杯 | Chocolate chips, 1/4 cup |
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烤箱预热华氏350度。8英寸乘8英寸烤盘垫上烘培纸。
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取一个大碗，混合所有材料，均匀填入烤盘中，抹平。
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放入烤中层，烤20分钟，取出过夜放凉。切25小块，开吃。
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巧克力豆豆我用的Lily牌的无糖苦甜巧克力，里面的甜味主要也是赤藓糖醇提供的，比较纯粹。 在代糖里我就只能接受赤藓糖醇，口味和白糖一样。 实在是受不了Stevia或者罗汉果代糖，一股子苦味，不知道为啥有人会能接受。
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抹茶用的日本丸久小山园的青岚。
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如果要做巧克力味的Brownie可以把抹茶粉换成1/4杯加2大匙可可粉，把杏仁粉的量改成1杯， 然后可以再加1小匙香草精。
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喜欢更甜一点的话赤藓糖醇可以加到1/2杯。可以吃糖的话赤藓糖醇可以用白糖代替。